廃校になった中学校を改修した会場で開催されたアロマ＆ハーブEXPO。
のレッスンをアロマ・ハーブの第一人者である
林真一郎先生と担当させていただきました。
今回は植物性のみのレシピに。
今が旬のにんじん・ブロッコリーや、イスラエル発祥のひよこ豆コロッケ（ファラフェル）を少しアレンジして、少量の油で焼いたものをご用意。
クミン
コリアンダー
チリペッパー
ガラムマサラ
ターメリック
タイムなど、
スパイス＆ハーブもたっぷり使用しました！
ソースはタヒーナソース。
白練りごまにレモン汁、ガーリックパウダー、水、塩、こしょうを加えるだけの簡単だけど美味しいペースト。
ファラフェルにはもちろん、クラッカーや野菜にも合う万能ソースなのでオススメです。
ハーブはファラフェルに合うスパイシーな
赤ワインとのペアリングをイメージして、
小布施の黒葡萄リーフや沖縄月桃などをブレンドしました🍇
1人で約30人分の料理を作るのは初めてで、
テンヤワンヤでしたが、
何度も何度も試作した甲斐あって、
皆さんに完食してもらえて、
質問もたくさん頂けて良かったです…！
数年前まで忙しすぎて外食や出来合いのもの中心の生活でしたが、
体調を崩したことをきっかけに、
自分と家族の心と体の健康のために
試行錯誤しながらも楽しく料理しています。
料理をしている時間は、瞑想時みたいに時間を忘れて
現実から離れられるので、リフレッシュにもなります。
林先生のお話もタメになることばかりで
勉強させていただきました！
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！
