2017年6月13日2 分【丸の内朝大学薬膳クラス⑦】春におすすめ絶品お手軽ポン酢作り本日は、丸の内朝大学最終回「春におすすめ絶品お手軽ポン酢作り」でした。 まずは、春の不調の種類や原因を「風邪(ふうじゃ)」の視点から考えていきました。 風邪(ふうじゃ)はその名の通り、「風」のことです。 風は季節によらず吹きますが、特に春は風の影響を受けやすいシーズン。...
2017年6月6日1 分【丸の内朝大学薬膳クラス⑥】痩せ体質になる薬膳!今日は丸の内朝大学「痩せ体質になる薬膳!」 最近では、糖質制限が流行っていますが、 主食のお米をいただくことはエネルギー(気)を効率的に作るうえで大切だと考えられます。 明治時代の庶民の食事は、米などの穀類を中心に、少しの魚介類・野菜・海藻・キノコ・発酵食品が中心でしたが、...
2017年5月30日1 分【丸の内朝大学薬膳クラス⑤】手軽にできる熟成&発酵薬膳どんなに良質な食材をとりいれても、胃の消化力と腸の吸収力が低ければ栄養になりません。 消化酵素を補って胃の負担を減らし、腸内フローラを整える方法を具体的に学びました。 さらに、腸活フードとして、手作り「ザワークラウト」や、イタリアトスカーナ産の「一番搾りエキストラバージンオ...
2017年5月16日1 分【丸の内朝大学薬膳クラス④】薬食同源!薬にもなる食材を知るもともと薬と食べ物は、どちらも食べ物であり、区別はありませんでした。 その中で、食べやすくて体に変化をきたさないものが日常でよく食べられるようになり、 変化をきたすものが薬(生薬)として利用されるようになったのです。 前者のうち、漢方薬の原料として使われるほどの薬効をもつも...